教学队伍的知识结构、年龄结构、师资配置情况:

教学队伍中博士占66.7%，硕士33.3%，其中一人在读博士。主要由中青年老师组成，35岁以下（73年后）占50%。

主要成员的教学经历、年终考核成绩以及中青年教师培养计划与效果:

王布匀

先后担任生物化学，微生物学，蛋白质工程等课程。指导毕业设计40人次。05年终考核优秀，06年称职，07年称职，08年称职。多次参加学校、学院主办的青年教师培训。

周建刚

先后担任生物化学，遗传学，基因工程，食品工艺学，酶工程，专业英语等课程。指导毕业设计32人次。05年终考核优秀，06年称职，07年称职，08年称职。多次参加学校、学院主办的青年教师培训。在07年环城学院青年教师讲课比赛中获第二名。

刘传凤，女，博士

先后担任生物化学，基因工程，普通生物学，生物科学最新动态，发酵调控学等课程。指导毕业设计10人次。06，07，08年年终考核均为称职。

陈祖玉，男，博士

先后担任生物化学，食品工艺学，普通生物学；发酵工艺学，；蛋白质化学，现代遗传学，生物质分离工程。指导11人毕业论文。06，07，08年年终考核均为称职。

生物化学是现代生命科学的基础课程，所有现代生命科学的知识及分支学科的发展均是建立在对生物化学知识的详尽掌握上，因此生物化学的教学具有无可替代的重要意义。

生物化学的教学内容包括对生物分子的学习和对生命化学活动流程的了解。糖类、氨基酸、蛋白质、脂类、核酸等生物大分子的学习是基础，需要掌握它们的性质、结构、一般功用和生物体内组成方式，对生物大分子彻底了解才能真正理解生物活动的组成流程形式。

生命化学活动是生物作为生命形式存在的基础，它是生命同周围环境的物质、能量交换的过程。生物化学力图解开并描述这些过程，对本科生的教学中主要是一些生命活动的基本化学流程，它包括：糖类这一生命主要能量转换形式的分解合成代谢、脂类这一生命主要能量储存形式的分解合成代谢、蛋白质这一生命主要表达形式的分解合成代谢、核酸这一生命信息储存形式的分解、合成、组装、遗传、表达的相关代谢。在对这些代谢过程的理解基础上，还要了解生物是如何实现并调节这些过程以达到整个生命体的协调发展。

实验是形象了解这些知识的重要手段，为尽可能地让学生接触现代生命科学的主要技术，使学生对近代生物化学和分子生物学有更具体的了解和把握，开设了与理论教学相配合的生物化学实验。目前共开设了五个实践性操作实验，包括糖的颜色反应、费林试剂热滴定法测定还原糖、蛋白质及氨基酸的呈色反应、蛋白质等电点的测定和沉淀反应、酶的特性；五个综合设计性实验，包括牛奶中提取酪蛋白、Bradford法测定蛋白质的含量、多酚氧化酶的制备和化学性质、液态性淀粉酶活力的测定、酵母RNA的提取及定性和定量鉴定。